“Amigo Juarez Calil, tenho acompanhado sua vida profissional desde o estágio como estudante e tenho observado sua grande capacidade, dedicação, honestidade e empenho no desenvolvimento de seu trabalho. Pessoas como você enobrecem a ciência e nossa profissão”

Eneo Alves Silva Jr

Microbiologista da CDL, São Paulo/SP

“O trabalho do nutricionista Juarez conosco foi bom por sua competência, empenho e disponibilidade. Ele tem um jeito de estruturar as coisas, criar os procedimentos junto com as pessoas. Tem um conhecimento abrangente, atendendo as diversas necessidades do dia a dia. Como proprietária de restaurante vejo, principalmente, que ele entende as nossas limitações, adaptando o trabalho as particularidades da empresa”

Tarciana Capoani da Silveira

Proprietária do Doca's Restaurante, Florianópolis/SC

“Parabéns pelo sonho alcançado (mestrado). Você é uma pessoa fantástica e continua sendo muito importante na história da Pizzaria Pizzaiolo, pois através de sua consultoria, acompanhamento e empenho, conseguimos conquistar a certificação do PAS. Congratulações de toda a família Pizzaiolo”

Lorem Ipsum

Proprietários da Pizzaiolo, Joinville/SC

“A docência é algo nato, fluido e totalmente visível em Juarez (Jura). Sempre me recordo as aulas bem elaboradas e uma organização excelente, muito mais do que organização estética da apresentação, me refiro a elegância de articular as ideias como que fossem elaborados por um único fio condutor, uma única coluna repleta de articulações que formam a estrutura de um corpo. Essa estruturação me deixou impressionado e desejoso de ser como o mestre, que encanta porque faz bem o que lhe é natural. ”

Dêvisson Luan Dias

Biólogo e professor, Vitória da Conquista/BA

Portfólio de clientes

(organizações que já foram atendidas diretamente por
nossa empresa ou pessoalmente por seus diretores)

Consultorias sobre Alimentação Escolar
ao Governo e a Organismos Internacionais 

Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) – Brasília DF, atendendo Bolívia, Chile, Colômbia, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicarágua, Paraguai e Peru
Organização dos Estados Ibero-Americanos para a Educação, a Ciência e a Cultura (OEI) – Brasília DF
Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal da Bahia (CECANE/UFBA) – Salvador BA, atendendo todo o território nacional
Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília (CET/UnB) – Projeto Educando com a Horta Escolar e a Gastronomia – Brasília DF, atendendo todo o território nacional
Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação (PPGCI/UFBA) – Salvador BA

Consultorias em Qualidade Higiênico-Sanitária:
(diagnístico, consultoria e treinamento em Boas Práticas e
APPCC, incluindo projeto de adequação estrutural)

3 Pratos Bar e Restaurante – Joinville SC
Bibi Dog (Beatriz Maria Ridel) – Jaraguá do Sul SC
Bier Dog (Marildo Bier) – Jaraguá do Sul SC
Biero Restaurante e Boate – Joinville SC
Big Dog (Maria Lucia Santana de Ramos) – Jaraguá do Sul SC
Big Dog (Vera Lucia Santana de Ramos) – Jaraguá do Sul SC
Bokitu´s Panificadoras – 
Concórdia SC
Botequim By Tulipa – Concórdia SC
Brüders Pastéis e Panquecas – Shopping Breithaupt – Jaraguá do Sul SC
Caitá Hotéis  – Concórdia SC
Cabana da Cely – Vilas do Atlântico (TH Restaurante)  – Lauro de Feitas BA
Cabana da Cely – Patamares (Jocely Ferreira Fernandes)  – Salvador BA
Cabana da Cely – Barra (Damore Alimentos)  – Salvador BA
Cantina Dal’Agnol – Concórdia SC
Cantina Del Nono – Lages SC
Choperia e Restaurante Bierbude – Shopping Breithaupt – Jaraguá do Sul SC
Chopp Platz – Brusque SC
Churrascaria Pegorini – Lages SC
Dog Mania (Luiz Roberto da Silva) – Jaraguá do Sul SC
Dog Night (Luis de Jesus) – Jaraguá do Sul SC
Dr. Dog (Valnete Maria Stinghen) – Jaraguá do Sul SC
Fazenda Boqueirão – Restaurante dos Tropeiros – Lages SC
Fratello´s Pizzas – Shopping Breithaupt – Jaraguá do Sul SC
Fresh Chiken – Shopping Breithaupt – Jaraguá do Sul SC
Frugela Sorvetes (indústria) – Lauro de Freitas BA
Gulosão Pastéis – Concórdia SC
Gustativo – Jaraguá do Sul SC
Holz Hotel – 
Joinville SC
Hot Dog (Maria Selmira Glucksberg) 
– Jaraguá do Sul SC
Hot Dog Maiss (Antonio Gil Gutierrez) – Jaraguá do Sul SC
Hot Dog Pit Bull (Valdir Kopsch) – Jaraguá do Sul SC
Hot Dog Pit Bull (Wiliam Kopsch) – Jaraguá do Sul SC
Hotel Tannenhof – Joinville SC
Icaropê Hotéis – Concórdia SC
Le Canard Hotéis – Lages SC
Kikao Dog (Aparecida Regina da Silva) – Jaraguá do Sul SC
Kikaxorobom (Valeria Negherbon) – Jaraguá do Sul SC
Kikaxorobom (Dorvalino Negherbon) – Jaraguá do Sul SC
Map Hotel – Lages SC
Motéis Vis à Vis – 
Joinville SC
Nils dog (Milson Crisostano da Silva) – Jaraguá do Sul SC
Padaria São Roque – Concórdia SC
Panificadora e Confeitaria Pão Brasil – 
Jaraguá do Sul SC
Panificadora Tropical – 
Itapema SC
Pie Mont Restaurante – Brusque SC
Pizzaiollo – Joinville SC
Prefeitura Municipal – Secretaria de Educação – Balneário Camboriú SC
Restaurant Garden Buffet – Lages SC
Restaurante Butkaio – Lages SC
Restaurante Campi – Brusque SC
Restaurante Casa Nostra – Concórdia SC
Restaurante e Lanchonete Mime – Jaraguá do Sul SC
Restaurante Motinha e Farias – Lages SC
Restaurante Panorâmico – Lages SC
Restaurante Pinochio´S – Concórdia SC
Restaurante Vinte e Nove de Julho – Concórdia SC
Restaurantes Cansian Zamban  – Lages SC
Sassipan Panificadora e Confeitaria – Brusque SC
Scoob Dog (Adilson Antônio Albano) – Jaraguá do Sul SC
Socha Restaurante – 
Joinville SC
Speed Dog (Josiane Patricia E. Silva) – Jaraguá do Sul SC
Stipp Dog (Luciana Gonçalvez Stipp) – Jaraguá do Sul SC
Super Dog (Clarice Ribeiro Lustoza) – Jaraguá do Sul SC
Suprema Confeitaria – Jaraguá do Sul SC
Xiondgi Comida Chinesa – Shopping Breithaupt – Jaraguá do Sul SC

Assessorias e Consultorias em Gestão

Dom Pão – Padaria e Délicatesse – Setor de Nutrição – Lauro de Feitas BA
Cabana da Cely – Vilas do Atlântico (TH Restaurante) – Setor de Nutrição – Lauro de Feitas BA
Docas Restaurante – Setor de Nutrição – Florianópolis SC
Panificadora Tropical – Custos, abastecimento, estoque e pessoal – Itapema SC
Restaurante Petiscão 
– Responsável técnico – Porto Belo SC
Rio Branco Apart Hotel – Supervisor de A&B – Florianópolis SC
Supermercado Compre Fácil – Desenv. e aplicação de marca – Tijucas SC
Toca da Praia Bar 
– Logística de abastecimento, marketing e eventos – Porto Belo SC

Rotulagem Nutricional e
Desenvolvimento de Produtos

Amilton Ventura Indústria de Doces – Tijucas SC
Emegias Machado Doces – Tijucas SC
Janaína Indústria de Doces
 – Tijucas SC
Osato Alimentos S/A – Indústria de aves – Ponte Preta SP
Panificadora Donatela – Tijucas SC
Panificadora Tropical – Itapema SC
Quentinho Pães – Florianópolis SC

Cardápios

Cabana da Cely – Vilas do Atlântico (TH Restaurante)  – Lauro de Feitas BA
Docas Restaurante – Serviço à la carte e bufê – Florianópolis SC
Hotel Rio Branco 
– Bufês de café da manhã e de eventos – Florianópolis SC
Restaurante Petiscão 
– Serviço à la carte e bufê – Porto Belo SC

Auditorias e Pré-Auditorias

Ádamo Restaurante – Joinville SC
Biergarten Chopeira – 
Joinville SC
Casa de Minas
 – Shopping Müller – Joinville SC
Docas Restaurante – Serviço à la carte e bufê – Florianópolis SC
Churrascaria Viapiana  – 
Joinville SC
Frimay – Frigoríficos May (pré-auditoria) – Armazém SC
Frioszen Frigorífico (pré-auditoria) – 
Armazém SC
Frigorifico JCW – Armazém SC
Laticínios Della Vita – 
Armazém SC
Nilkasa – 
Joinville SC
Restaurante da AABB – 
Joinville SC
Rotisserie Romi – Joinville SC
Saporito – Shopping Müller – Joinville SC
Slice Pizza – Joinville SC
Tritão Petisqueira – Joinville SC
Xangai Comida Chinesa – Shopping Müller – Joinville SC

Trainee / Extensão Universitária

Ofícios do Sabor – Restaurante Universitário UNIVALI – Itajaí SC
Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba – Setor Técnico de Nutrição – 
Una BA
Hospital Nereu Ramos – Serviço de Nutrição e Dietética – 
Florianópolis SC
Prefeitura Municipal – Vigilância Sanitária – 
Florianópolis SC
WEG Motores S/A – Setor de alimentação – 
Jaraguá do Sul SC